El camino de Food T hacia la certificación HACCP
Un paso más en seguridad alimentaria.
El 12 de noviembre de 2024, Food T alcanzó un hito importante al obtener la certificación HACCP (Sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control), un reconocimiento otorgado por el organismo certificador Bureau Veritas. Esta certificación reafirma el compromiso de Food T con la inocuidad alimentaria y la calidad en la producción.
¿Qué es HACCP?
HACCP es un sistema preventivo que se implementa para identificar, evaluar y controlar los peligros biológicos, químicos y físicos que pueden afectar los alimentos. Su objetivo es garantizar que los productos alimenticios sean seguros desde la materia prima hasta el producto final, brindando confianza tanto a los consumidores como a los clientes de la industria alimentaria.
El proceso de certificación.
El proceso de certificación duró un año, en el cual se realizaron ajustes en las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), y se implementaron controles en los diferentes puntos críticos y desarrollaron los documentos requeridos por la Norma IRAM NM323.
El cumplimiento de los requisitos normativos fue un desafío que se superó con el compromiso y esfuerzo del equipo, que trabajó en conjunto para garantizar que cada detalle fuera revisado y optimizado en cada etapa del proceso de producción.
Uno de los principales desafíos fue trabajar con personas de distintas áreas, lo que implicó coordinar esfuerzos y capacitaciones para asegurar la comprensión de la Norma en cada sector. Sin embargo, este desafío se convirtió en el mayor logro del proceso, ya que la dedicación y el trabajo en conjunto permitieron alcanzar con éxito la certificación.
Un trabajo de todos.
Ing. María Luciana Vitello, líder del equipo HACCP, comentó: “Como líder del equipo de HACCP, considero que fue un trabajo sumamente exigente, en el que tuve la oportunidad de capacitar y guiar a cada integrante en la comprensión de la Norma. Fue un proceso de acompañamiento constante, asegurando el cumplimiento de cada requisito exigido, y que, al final, resultó en un logro significativo para el equipo.”
Por su parte, Lic. Franco Cocchiarella, miembro del equipo, expresó: “Formar parte del equipo de HACCP fue una de las experiencias más enriquecedoras de mi carrera. Lo más clave para mí fue el trabajo en equipo y la responsabilidad compartida para garantizar la seguridad alimentaria en cada etapa del proceso. La colaboración con diferentes áreas me hizo desarrollar una visión más integral del proceso productivo y comprender cómo cada detalle influye en el resultado final. Este desafío no solo me ayudó a crecer profesionalmente, sino que también me hizo interiorizarme sobre la relevancia de un sistema bien implementado para proteger la salud de nuestros clientes.”
La obtención de la certificación HACCP reafirma el compromiso continuo de Food T con la mejora de la calidad y la seguridad en cada uno de sus procesos. Estamos convencidos de que este logro es solo el principio de muchos más avances que garanticen la excelencia de nuestros productos para nuestros clientes.